Amanida de tomàquet amb burrata

Ingredients:

• 1 burrata
• 2 tomàquets de varietats diferents
• 1 llesca de pa torrat
• unes fulles d’alfàbrega fresca
• sal
• oli d’oliva verge extra
• vinagre de Mòdena
• tàpares

Pasos:

1. Netegem i tallem els tomàquets en daus i la posem en un plat.
2. Torrem el pa a la torradora i l'incorporem al plat conjuntament amb l'alfàbrega (un cop netejada) i les tàperes.
3. Prepara la vinagreta emulsionant tres parts d'oli amb una part de vinagre i un pessic de sal.
4. Amaneix-ho tot amb la vinagreta. Barreja-ho tot bé i disposa-hi a sobre la burrata. Serveix-ho i bon profit!